Em virtude do Processo de Bolonha foram criados novos cursos no LAI, os quais, baseados na interdisciplinaridade e concebidos segundo o modelo dos Area Studies, têm como meta a transmissão de aprimoradas competências. O mestrado em Estudos Interdisciplinares Latino-americanos é orientado à pesquisa e em seu programa estão presentes todas as disciplinas que compõem o LAI. O Instituto oferece ainda o módulo de 30 créditos “Estudos sobre América Latina“.

Além disso, o LAI se faz também presente nos cursos de graduação em Filologia Espanhola e Literaturas Hispano-americanas, Antropologia social e cultural e no módulo de 60 créditos do bacharelado em Estudos Luso-Brasileiros.  Os cursos do LAI possibilitam ainda a estudantes de graduação e mestrado em História, Ciência Política, Sociologia e Economia a possibilidade de se especializar na região da América Latina.